Con il suo mix di suggestioni australiane, asiatiche e inglesi Chan è il ristorante pi premiato del momento. L'atmosfera contemporanea è opera di una collaborazione tra il progettista Andy Martin Architects, alias AMA, con il graphic designer Farrow e lo studio tecnico L+DG.
Il design si concretizza quindi in una scatola nera in alluminio decorata con motivi asiatici e una particolare illuminazione che proietta su tavoli e pareti delle canne di bambù. I giochi di luce sono il punto di forza del locale: le diverse atmosfere che creano avvolgono l'arredamento sinuoso e scultoreo.
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